Brownie vegà (versió kiwi)

Hola!!

La meva primera experiència amb la pastisseria vegana (sense ous, llet de vaca ni mel) ha obtingut un resultat... peculiar :D

La recepta original portava, per substituir l'ou, poma o plàtan. I jo, com que no tenia pomes ni plàtans i a més a més era diumenge i a més a més em delia per fer aquest brownie... doncs hi vaig posar dos kiwis!! Apa, per xula jo!! :D



Com que vaig utilitzar molts ingredients "diferents" (farina de garrofa, farina de blat integral, llet de civada...) el primer tast del brownie em va resultar "estrany"... però quan ens vam anar fent als nous sabors... mmmmmm... boníssim!! Té un toc com de regalèssia, que no sé si li dóna la garrofa o el kiwi :D

Ingredients (per a un brownie enorme)

350 gr de farina de blat integral
100 gr de farina de garrofa (o bé de cacau pur, tipus Valor)
1 sobre de llevat
150 gr de sucre integral
un bon grapat de nous a trossets
2 kiwis (o una poma, o un plàtan)
2 gots de llet vegetal (soja, civada, arròs...)
1 got d'oli de girasol


Preparació

Preescalfem el forn a 175º.

Mesclem en un bol la farina, la garrofa i el llevat.

Per una altra banda, mesclem amb la batedora els kiwis, la llet i l'oli.

Hi afegim la barreja de farines i anem amassant, afegint mica en mica el sucre fins que trobem el punt de dolçor que ens agradi. Hi afegim també les nous i ho barregem tot bé.

Aboquem la massa a un motlle de silicona (o bé a un motlle untat amb margarina i farina).

Coem el brownie durant uns 45-50 minuts... a ull :P

Diari de dieta (III)

Bonessss...

Aiixxx no sé per on començar!!

M'he adonat que em passen dues coses:

a) Des que vaig a la naturòpata CADA setmana, estic molt obsessionada amb la dieta. Com que em sento malament quan em peso a la consulta i no he baixat res, o bé he baixat poquet, em passo la setmana pesant-me a casa cada dia, agobiant-me si un dia em passo una mica amb el menjar... Perquè, clar... si vigilo tota la setmana però un dia (o dos) sortim a sopar i em passo una mica... doncs tot l'esforç de la setmana no serveix per res!! Tooorna al punt de partida :( Em sembla que terminis d'una setmana són massa curts per mi, massa angoixants...

b) He detectat que menjo molt poc. Sí, d'acord!! Estic a dieta ejjeeje... però penso que menjo massa poc, i això fa que el cos entri en "mode estalvi" i em costi encara més perdre pes.

Així que he decidit:

a) Demà li comentaré a la natu que hi vull tornar a anar cada 15 dies. La meva butxaca també ho agrairà, la veritat...

b) ARA NO RIGUEU EH??? :D He decidit començar la dieta dels punts!!! Això és: la dieta Weight Watchers!! La meva idea és combinar-la amb la meva dieta pseudo-semi-vegetariana.

La dieta dels punts es basa en assignar uns punts a cada aliment. Cada persona, en funció del seu sexe, pes inicial, activitat física... disposa d'uns punts diaris per gastar. I el cas és que en pots "estalviar" alguns cada dia... però que, per aprimar-te, el millor és consumir-los tots.

Ho veig una mica complicat, això de comptar punts... però com que sóc dieto-addicta... tinc ganes de provar-ho!! :D

Pel meu pes i tal, em corresponen 18 puntets. I he estat comptant el que menjo en un dia normal, per exemple, avui.. i no hi arribo!!!

2 torradetes --> 1,5 p.
Melmelada lleugera --> 2 cd. 0,5 p

Tallat (kk de màkina) --> 1 p

Llenties --> 1,5 p.
Arròs integral --> 2 p.

Suc de pastanaga envasat --> 1 p.
2 galetes integrals --> 3 p.

Crema de pastanaga --> 1,5 p.
Iogurt descremat (aquí el compto de vaca, però me'l prenc de soja) --> 1 p

Total = només 13 punts

Bé, per no allargar més el post, que escric unes bíblies que Déu n'hi do ;D de moment ho deixo aquí...

Queda pendent explicar-vos el curs de cuina terapèutica del dissabte!!! Va ser genial!!!

Entrepans vegetals

Ahir al vespre vam anar al teatre a veure l'obra La gran nit de Lurdes G (divertidíssima!!). I com que havíem de sopar una miqueta abans d'anar-hi, em vaig preparar aquests entrepanets vegetals amb pa d'espelta.

Entrepà de paté de bolets amb germinats de ceba

No havia tastat mai la ceba germinada i em va entusiasmar! Té un gustet picant deliciós!

Entrepà de tofu untable amb alga dulse

Aquest tofu és comprat a la botiga de productes naturals... és una mena de formatge "Philadelphia", molt bo!
L'alga dulse només cal rentar-la bé i deixar-la en remull 5 minuts.

Senzill estofat de seità

Aquesta setmana no he perdut pes... tot i que tampoc n'he guanyat! I això, després de tres sopars a fora i un cubatilla (ja sabeu que l'alcohol té moltes calories), doncs no està malament!

Avui us ensenyo un estofadet de seità que no té cap altre mèrit que el fet de ser el primer plat que cuino amb aquest ingredient! Com que no tenia a mà el llibre de cuina ni els ingredients que em feien falta, em vaig inventar la recepta... i va sortir prou bé! :)



El seità és conegut com a carn vegetal, i no sense raó. Val a dir que el meu xurri és carnívor convençut i quan li vaig presentar aquest estofat em va dir "si fa olor de vedella!!" :O (que dius... això és bo o dolent???).

Tant per la textura com per la versatilitat a la cuina, crec que el seità és un ingredient a tenir en compte en dietes de "transició" vers el vegeterianisme, o bé en casos de conviure amb un no-vegetarià.

La veritat és que tinc molta sort, amb el compi! El faig servir de conillet d'Índies amb tots aquests plats nous i "estranys" jajaja Li enxufo tot el que puc: algues, tofu, seità... i no és queixa mai! ;D

Ingredients

* Un bloc de seità
* 1 ceba
* 2 pastanagues
* 2 naps
* un rajolí de salsa de soja
* un raig de vi blanc

Preparació

Fàcil, fàcil!!

Tallem la ceba petita, les pastanagues a rodanxes i els naps a trossets petits.

Sofregim una mica la ceba. Quan està transparent (cosa que jo encara no he vist mai jiji), hi afegim les pastanagues i els naps, i ho reguem amb un rajolinet de salsa de soja.

Quan les verdures estan cuitetes, hi afegim el seità tallat a dauets. I també un bon raig de vi blanc! Alegria!!

Deixem evaporar el vi i que tot cogui uns minuts, i ja està!


Atenció: no afegir-hi sal, ja que el seità el couen amb salsa de soja i ja és saladet.
Jo hi he trobat a faltar unes patatones... per la propera vegada serà!

Diari de dieta (II)

Ja no hi ha marxa enrera possible.

Ahir la naturòpata em va dir que m'havia preparat una altra dieta, ja que me la vol canviar cada 15 dies, per no avorrir-me ni estancar-me...

I quan me la va ensenyar... uff...

Dilluns: amanida + filet de vedella a la planxa

Vaig seguir llegint, però no vaig processar res més. Recordo vagament que un dels sopars era "espinacs i peix".

Ja no hi ha marxa enrera possible.

Sóc una persona molt conciliadora, el que més desitjo en el món és que la gent estigui contenta amb mi, no vull decebre ningú, em costa un món dir "no"...

Però ahir ho vaig fer: vaig dir "no". No vull fer aquesta nova dieta, ja no m'hi veig.

Encara no sóc pas vegetariana, què va! Però una cosa és anar a sopar a casa la mare i menjar el que hi hagi, o bé caure en la temptació del sushi, que em porta de cap :( ... i una altra cosa molt diferent és planificar-me el menú setmanal incloent pre-me-di-ta-da-ment conceptes com "filet" o "lluç".

Ja no hi ha marxa enrera possible!!!

Pizza d'algues i formatge brie

Vava, en primer lloc, el resultat de la primera setmana... tatataxaaaan... he perdut 1kg 200 grams!! no ens oblidem dels 200 grams jajaja ;D
Estic contentíssima!! em trobo tan bé!!

Coses que em va dir la naturòpata...

-> que havia d'esforçar-me a prendre la llet vegetal enriquida amb calci als matins (em costa tant...)
-> que els sucs de fruita que prenc... han de ser naturals!! res de Graninis, que tenen molt sucre :/
-> que ho intenti amb l'amanida al migdia, i que no m'oblidi de les algues, que tenen molt calci
-> que dos dies per setmana a mig matí prengui un grapat de fruits secs
-> que a mig matí o per berenar puc prendre iogurt de soja (n'hi ha uns al Verites, de xocolata... jiji)

Veig molta fixació amb el calci, no? com si el fet de no prendre llet de vaca m'hagués de portar directament a l'osteoporosi... humm... i jo tinc entès que hi ha aliments que tenen molt més calci que la llet! per exemple, el sèsam o les algues...

Com a suplementació, em farà prendre alga espirulina i un altre suplement pel tema del "trànsit" :P

PIZZA D'ALGUES I FORMATGE BRIE

I ara el gran moment!! la pizza del dissabte al vespre!! la nostra cita obligada! :D
No és gaire de dieta, pel tema del formatge... però es podria adaptar, substituint-lo per formatge vegà (que encara no he tastat mai) o bé espolvorejant la pizza amb llevat de cervesa.

Ingredients

• Una base de pizza integral, ja sigui casolana o comprada (jo la vaig fer amb la meva Thermomix del meu cor!!)
• 1 llimona
• 1 pot d'olivada o de gàrum (una pasta d'olives amb espècies)
• 1 grapat d'alga hiziki
• formatge brie (la recepta original és amb formatge tendre de Maó, però no en vaig trobar)

Preparació

Primer coem la base de pizza uns 5 minuts al gratinador, amb el forn a 200º; així després els ingredients no s'assecaran tant.

Mentrestant posem les algues en remull. Primer les remullem durant 1 minut. Després canviem l'aigua i les tornem a deixar en remull uns 15-20 minuts.

Treiem la base del forn i apaguem el grill, sobretot!

Pelem bé la llimona i la tallem a rodanxes ben fines.

Untem la base amb l'olivada i al damunt hi col·loquem la llimona.

Distribuïm les algues ben escorregudes per tota la pizza i ho cobrim amb el formatge.

Uns 8-10 minuts al forn i llestos!!


És una pizza molt bona, però la llimona hi és una mica massa forta, ens la podem saltar :D
Aquesta recepta la vaig treure del llibre Viatge nutritiu, de la Isabel Celma i la Montse L. Tolosana.

Diari de dieta (I)

Hola!

Aquesta setmana no tinc visita amb la naturòpata fins demà, així que no sé pas si hauré baixat o què... Jo crec que sí... vaja, a la bàscula de casa sembla que he baixat! Però com que a ca la natu m'hi peso a les tardes, i vestida... doncs sempre m'emporto uns xascos...!! :O

De moment, la dieta vegetariana va viento en popa! Em trobo molt bé, no se'm fa gens difícil de seguir. Potser el que em costa més és triar els plats quan mengem fora de casa, aquí reconec que no he estat pas vegetariana 100%, ejem...

El meu menú d'avui:

Esmorzar: dues torradetes d'espelta amb melmelada de maduixes, i suc de pastanaga i taronja (Granini)

Mig matí: una pometa, que a la feina m'han dit que si era la poma de Blancaneus... o la poma de la temptació... en fi, sempre hi ha "graciosos" pel món!

Dinar: canelons de pastanaga i col, amb beixamel vegana... mmm... ;P + una pometa

Benerar: suc de fruita + 2 galetes integrals (i que siguin dues, no cinquantamil!!!)

Sopar: purrusalda + vegeburguer (això opcional... normalment amb el plat de verdura ja faig) + iogurt de soja

Coses que podria millorar:

- Em faltaria una amanida per dinar, però no em ve mai de gust
- Les galetes del berenar, si pogués, les hauria de deixar estar
- Per sopar, sí o sí m'hauria de menjar la vegeburguer o similar.. però em costa tant!
- El iogurt de soja no me l'hauria de menjar al vespre, sinó al matí

Salut!!